O uso de inteligência artificial na inspeção de produtos de origem animal. Por GETIPOA. A produção de alimentos de origem animal é um setor de extrema importância para a economia global e a saúde pública, exigindo sistemas rigorosos de inspeção para garantir a qualidade e segurança desses produtos. Tradicionalmente, as inspeções são realizadas por profissionais que utilizam métodos visuais e análises laboratoriais, os quais, apesar de eficazes, estão sujeitos a variações e erros humanos. A aplicação da IA nessa área tem o potencial de revolucionar o controle de qualidade, utilizando desde técnicas de visão computacional até o aprendizado de máquina, contribuindo para a redução de riscos à saúde pública e para a melhoria dos processos produtivos (Rathod et al., 2020). A utilização de IA na inspeção de produtos de origem animal se baseia, principalmente, em tecnologias como a visão computacional, que permite a análise automatizada de imagens de carnes, laticínios e outros pr...