GETIPOA UAM - Grupo de Estudos de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

  Inspeção de Produtos Lácteos   Por GETIPOA   A inspeção de produtos lácteos é de suma importância para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos derivados do leite que chegam ao consumidor. No Brasil, a regulamentação desse processo envolve normas rigorosas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e órgãos estaduais e municipais. As diretrizes visam assegurar a inocuidade, qualidade higiênico-sanitária e a identidade dos produtos lácteos, incluindo queijos artesanais e leite cru refrigerado (BRASIL, 2020).   A regulamentação da inspeção de produtos lácteos no Brasil começa a se consolidar no século XX, com a criação de normativas que estabeleciam critérios de produção e fiscalização industrial. Uma das primeiras legislações importantes foi o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), que desde sua criação, tem sofrido atualizações para incluir novos padrões e tecnologia...

  Por GETIPOA Métodos de inspeção  na medicina veterinária  A medicina veterinária desempenha um papel crucial na saúde pública, e os métodos de inspeção são ferramentas fundamentais para garantir a qualidade dos produtos de origem animal.  Hoje em dia o papel do inspetor veterinário inclui não só a responsabilidade para com a saúde pública, ao garantir apenas a comercialização de carnes salubres, mas também a proteção da saúde e bem-estar animal e garantir as condições necessária para sucesso comercial, que incluem preservar a confiança do consumidor e facilitar trocas comercias nacionais e internacionais  (Hill et al., 2013) . As funções do  m édico  v eterinário  o ficial iniciam-se antes da entrada dos animais no matadouro, com a necessidade de verificar a documentação e realizar um exame físico dos animais. É responsabilidade do operador do estabelecimento garantir as condições específicas para essa inspeção .  Após a verificação da docu...